La cucina pugliese è l'espressione per eccellenza della cultura mediterranea. I suoi prodotti frutto del sole, della terra e del mare creano ottime combinazioni che si fondono nei piatti, connubio perfetto fra tradizione e territorio.
Una cucina non povera, ma genuina fatta solo di materie prime che, da vere regine del piatto, vengono esaltate, nei profumi e nei sapori partico-larmente decisi in cui il sapore del mare e quello della terra si fondono creando delle ricette che nella magica atmosfera pugliese esprimono tutto il loro sapore.
La genuinità, il gusto e la freschezza dei prodotti rendono il ristorante Piazzetta Petrone una meta obbligata dei turisti e dei clienti più fedeli. I sapori della tradizione pugliese, uniti al pesce, sono l'espressione migliore del nostro ristorante. L'ospitalità e la cortesia di Angelo e sua moglie Simona.
La nostra è una storia di amore. Amore per la cucina e amore per questa terra. Abbiamo unito queste passioni ed è nato il ristorante Piazzetta Petrone. In una struttura unica nel suo genere nella quale possiamo esprimere tutto il nostro entusiasmo, tutta la nostra voglia di novità nel solco della tradizione della cucina pugliese. Siamo orgogliosi di accogliervi presso il nostro ristorante e di farvi gustare il meglio della nostra cucina.
Menù:
- Insalatina di mare su letto di lattuga
- Carpaccio di Spada con salsa di limone e menta
- Tartare di Tonno rosso con asparagi di mare
- Cozze ripiene della tradizione
- Zuppetta di cozze al pepe
- Tiepida insalata di polpo con patate
- Terrina di calamaretti e patate gratinati al forno
- Veli di Tonno rosso marinato agli agrumi
- Tentacoli di polpo grigliato su crema di patata allo zafferano
- Orecchiette alle cime di rapa con soffritto di acciuga salata e cristalli di pane
- Tagliolini con dadolata di Orata, vongole e pomodorini
- Maccheroncini con zeste di limone e tonno rosso
- Troccoli ai sapori del mare
- Strascinati con gamberi, rucola e scamorza filante
- Maccheroncini con Pescatrice e pestata di prezzemolo
- Seppioline in crosta di pane croccante
- Zuppetta di crostacei, molluschi e crostoni di pane
- Frittura di calamari e gamberi
- Medaglione di Tonno rosso in crosta di papavero e riduzione di soia
- Trancio di Spada grigliato e vellutata di limone
- Spigola o Orata di mare ai carboni
- Filetto di Orata con patate pomodorini e capperi
- Baccalà al gratin su verdure selvatiche
- Misto di pesce e crostacei in graticola
- "Ciambott" la zuppa di pesce alla viestana (su prenotazione)
- Seppie ripiene alla viestana
